10 Resep Hotteok Takaran Sendok, Camilan Street Food Ikonik Korea Selatan

PARBOABOA – Korea Selatan merupakan salah satu negara yang memberikan kontribusi besar dalam menciptakan makanan lezat yang terkenal di seluruh dunia. Salah satunya adalah hotteok, pancake manis yang telah merebut hati banyak orang.

Dengan adonan yang kenyal dan isian manis yang melimpah, hotteok telah menjadi ikon dari jajanan street food dan mendapatkan popularitas yang luas di antara pencinta makanan internasional.

Tidak heran banyak orang yang ingin mencoba membuat hidangan ini di rumah, dan beruntungnya Anda menemukan artikel ini, karena Parboaboa akan membagikan 10 resep hotteok takaran sendok yang praktis dan mudah diikuti.

Resep-resep ini akan mengungkapkan rahasia pembuatan adonan yang sempurna, serta variasi isian yang dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Bersiaplah untuk mencoba aneka resep hotteok takaran sendok di bawah!

1. Resep Hotteok Korea

Berikut ini adalah resep hotteok takaran sendok yang bisa Anda siapkan:

Bahan-bahan:

• 2 cangkir tepung terigu
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh ragi instan
• 1/4 sendok teh garam
• 3/4 cangkir air hangat
• 2 sendok makan minyak sayur (untuk adonan)
• 1/2 cangkir gula cokelat atau gula merah, cincang halus
• 1/4 cangkir kacang panggang cincang halus (opsional)
• 2 sendok makan mentega

Cara membuat hotteok:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk adonan hingga menjadi adonan yang kenyal dan elastis.
3. Tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk adonan dan uleni lagi hingga rata. Diamkan adonan selama sekitar 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
4. Campurkan gula cokelat atau gula merah yang sudah dihaluskan dengan kacang panggang cincang halus. Aduk rata.
5. Panaskan wajan datar anti lengket dengan api sedang. Tambahkan sedikit mentega dan biarkan mencair.
6. Ambil sejumput adonan dan pipihkan dengan tangan hingga berukuran sekitar 10 cm.
7. Letakkan sejumput campuran gula cokelat dan kacang di tengah adonan dan rapatkan ujung-ujungnya hingga menjadi bola. Pastikan gula dan kacang tertutup rapat oleh adonan.
8. Letakkan bola adonan di atas wajan datar panas dan tekan perlahan hingga pipih. Goreng hingga kedua sisi matang dan berwarna kecokelatan.
9. Angkat hotteok dari wajan dan letakkan di atas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak. Ulangi proses dengan adonan yang tersisa.
10. Hotteok siap disajikan. Nikmati hangat-hangat sebagai camilan lezat.

2. Resep Hotteok Isi Coklat

Bahan-bahan:

• 2 gelas tepung terigu
• 2 sendok makan gula
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 1/4 sendok teh garam
• 1 1/4 gelas air hangat
• 2 sendok makan minyak sayur
• Coklat batangan (dapat menggunakan coklat batangan manis atau coklat susu)

Cara membuat hotteok:

1. Campurkan tepung terigu, gula, ragi instan, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket. Kemudian, tuangkan minyak sayur dan aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan fermentasi selama sekitar 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
4. Sementara itu, potong coklat batangan menjadi potongan-potongan kecil.
5. Panaskan wajan datar anti lengket dengan sedikit minyak sayur di atas api sedang.
6. Ambil sejumput adonan dan pipihkan dengan tangan hingga membentuk cakram tipis. Letakkan sepotong coklat di tengah adonan, kemudian rapatkan adonan ke atasnya, membentuk bola dan pastikan coklat terbungkus dengan rapi.
7. Tempatkan bola adonan di wajan panas dan tekan perlahan dengan spatula agar adonan rata dan coklat meleleh di dalamnya.
8. Biarkan hotteok memasak selama beberapa menit atau hingga bagian bawahnya menjadi kecoklatan. Kemudian, balik hotteok dengan hati-hati menggunakan spatula.
9. Lanjutkan memasak hotteok hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan dan renyah.
10. Angkat hotteok dari wajan dan sajikan selagi masih hangat.

3. Resep Hotteok Tanpa Ragi

Bahan-bahan:

• 2 cangkir tepung terigu
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh baking powder
• 1 1/2 cangkir air hangat
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1/2 cangkir gula cokelat (atau gula merah yang diiris tipis)
• 1/2 cangkir kacang tanah panggang, cincang halus
• Minyak sayur untuk menggoreng

Cara membuat hotteok tanpa ragi:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan baking powder dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan air hangat secara perlahan sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lembut dan tidak bergerindil.
3. Tambahkan minyak sayur dan aduk kembali hingga tercampur rata.
4. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan selama sekitar 1 jam untuk mengembangkan adonan.
5. Setelah adonan mengembang, panaskan wajan datar dengan sedikit minyak sayur.
6. Ambil sejumput adonan dan pipihkan dengan tangan hingga berbentuk bulat datar.
7. Letakkan sejumput gula cokelat dan kacang tanah panggang di tengah adonan, lalu rapatkan dan bulatkan kembali.
8. Letakkan bola adonan di wajan panas dan tekan perlahan menggunakan spatula atau sendok hingga adonan sedikit pipih.
9. Goreng hotteok selama sekitar 2-3 menit atau hingga kedua sisi menjadi kecokelatan.
10. Angkat hotteok dari wajan dan tiriskan minyak berlebih pada kertas minyak.
11. Ulangi proses yang sama untuk adonan dan isian yang tersisa.
12. Hotteok siap disajikan. Nikmati selagi masih hangat!

4. Resep Hotteok Tepung Beras

Bahan-bahan:

• 1 ½ cangkir tepung beras
• ½ cangkir tepung terigu
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh ragi instan
• ¼ sendok teh garam
• 1 ¼ cangkir air hangat
• ½ cangkir gula merah serut
• ½ cangkir kacang tanah panggang, cincang halus
• 2 sendok makan biji wijen
• 2 sendok makan minyak sayur

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam dalam sebuah mangkuk besar.
2. Tuangkan air hangat sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil aduk perlahan menggunakan sendok kayu. Lanjutkan hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
3. Tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastik wrap, dan diamkan adonan selama sekitar 1 jam hingga mengembang.
4. Sambil menunggu adonan mengembang, campurkan gula merah serut, kacang tanah cincang, biji wijen, dan minyak sayur dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga semua bahan tercampur menjadi isian.
5. Setelah adonan mengembang, panaskan wajan datar dengan sedikit minyak sayur di atas api sedang.
6. Ambil sejumput adonan, pipihkan dengan tangan, kemudian letakkan sejumput isian di tengahnya. Lipat adonan menjadi bola dan rapatkan tepinya. Ulangi proses ini hingga adonan dan isian habis.
7. Letakkan bola adonan di wajan panas dan pipihkan menggunakan spatula menjadi bentuk bulat. Panggang selama 2-3 menit atau hingga bagian bawahnya kecokelatan.
8. Balikkan hotteok menggunakan spatula dan pipihkan lagi. Panggang selama 2-3 menit hingga kedua sisi hotteok kecokelatan dan renyah.
9. Angkat hotteok dari wajan dan letakkan di atas selembar tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
10. Ulangi proses yang sama dengan adonan dan isian yang tersisa.
11. Sajikan hotteok hangat dan nikmati!

5. Resep Hotteok Sederhana

Berikut ini adalah resep hotteok sederhana dan praktis hanya dengan takaran sendok saja:

Bahan-bahan:

• 2 cangkir tepung terigu serbaguna
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1 1/4 cangkir air hangat
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1/2 cangkir gula coklat, serut halus
• 1/4 cangkir kacang tanah panggang, cincang halus (opsional)
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan menjadi lembut dan tidak bergerindil. Tambahkan minyak sayur dan uleni adonan selama sekitar 5-7 menit hingga adonan elastis.
3. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan adonan selama sekitar 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
4. Panaskan wajan datar anti lengket dengan sedikit minyak di atas api sedang.
5. Ambil sejumput adonan dan pipihkan dengan tangan hingga berukuran sekitar 10 cm diameter.
6. Letakkan sejumput gula coklat serut dan kacang tanah cincang (opsional) di tengah adonan, lalu rapatkan dan bulatkan adonan hingga gula dan kacang tertutupi.
7. Tempatkan adonan dalam wajan panas dan tekan dengan spatula untuk memipihkannya. Goreng adonan selama sekitar 2-3 menit atau hingga kedua sisi menjadi kecoklatan.
8. Angkat Hotteok dan tiriskan di atas kertas minyak.
9. Ulangi langkah 5-8 untuk adonan yang tersisa.
10. Hotteok siap disajikan! Nikmati hangat sebagai camilan atau sarapan.

6. Resep Hotteok Anti Gagal

Bahan-bahan:

• 2 ½ cangkir tepung terigu serba guna
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh ragi instan
• ¼ sendok teh garam
• 1 ½ cangkir air hangat
• 2 sendok makan minyak sayur
• ½ cangkir gula merah yang dihaluskan
• ¼ cangkir kacang tanah yang dihaluskan
• 2 sendok makan wijen

Cara membuat:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan air hangat secara bertahap sambil terus mengaduk hingga membentuk adonan yang lembut dan elastis.
3. Tuangkan minyak sayur ke dalam adonan dan uleni selama beberapa menit hingga adonan tidak lengket di tangan dan mangkuk.
4. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang selama sekitar 1-2 jam atau hingga adonan menggandakan ukurannya.
5. Setelah adonan mengembang, aduk rata lagi untuk mengeluarkan udara yang terperangkap.
6. Panaskan wajan datar anti lengket dengan sedikit minyak di atas api sedang.
7. Ambil sejumput adonan dan pipihkan dengan tangan. Letakkan sejumput gula merah dan kacang tanah di tengah adonan dan rapatkan pinggirannya.
8. Letakkan adonan di wajan panas dan tekan dengan spatula agar rata dan berbentuk bulat pipih.
9. Panggang Hotteok selama 2-3 menit atau hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
10. Angkat dari wajan dan taburkan wijen di atasnya.
11. Ulangi proses yang sama dengan adonan dan isian yang tersisa.
12. Sajikan Hotteok panas sebagai camilan lezat.

7. Resep Hotteok Tanpa Tepung Ketan

Bahan-bahan:

• 2 cangkir tepung terigu
• 2 sendok makan gula
• 1 sendok teh ragi instan
• 1/4 sendok teh garam
• 1 cangkir air hangat
• 2 sendok makan minyak sayur
• Gula merah atau gula pasir secukupnya
• Kacang cincang secukupnya (opsional)

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula, ragi instan, dan garam.
2. Selanjutnya, tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang lembut dan tidak lengket. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air hangat. Jika terlalu basah, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit.
3. Tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk dan uleni adonan selama 5-7 menit hingga elastis dan tidak lengket.
4. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang selama sekitar 1 jam atau hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.
5. Setelah adonan mengembang, kempiskan dengan sedikit menguleni dan bagi adonan menjadi beberapa bola kecil.
6. Ambil satu bola adonan dan pipihkan dengan tangan hingga menjadi lingkaran dengan ketebalan sekitar 0,5 cm.
7. Letakkan beberapa gula merah atau gula pasir (secukupnya) di tengah lingkaran adonan dan tambahkan kacang cincang jika diinginkan.
8. Lipat dan rapatkan tepi adonan ke tengah hingga isian tertutup rapi.
9. Panaskan sedikit minyak dalam wajan datar anti lengket.
10. Letakkan hotteok di wajan panas dan pipihkan dengan spatula hingga memiliki ketebalan sekitar 1 cm.
11. Goreng hotteok selama 2-3 menit atau hingga bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan.
12. Balik hotteok dengan hati-hati menggunakan spatula dan goreng lagi selama 2-3 menit di sisi lain.
13. Angkat hotteok dari wajan dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.

8. Resep Hotteok Takaran Sendok

Bahan-bahan:

• 1 ½ cangkir tepung terigu serbaguna
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan susu bubuk
• ½ sendok teh ragi instan
• ¼ sendok teh garam
• ¾ cangkir air hangat
• 1 sendok makan minyak sayur
• ¼ cangkir kacang tanah panggang, cincang kasar
• ¼ cangkir gula merah, serut halus
• 1 sendok teh bubuk kayu manis
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instan, dan garam.
2. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan menjadi kalis. Tambahkan minyak sayur dan uleni adonan hingga elastis.
3. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan adonan selama sekitar 1 jam hingga mengembang.
4. Sementara itu, dalam mangkuk kecil, campurkan kacang tanah cincang, gula merah serut, dan bubuk kayu manis. Aduk rata dan sisihkan.
5. Setelah adonan mengembang, panaskan wajan datar atau penggorengan dengan sedikit minyak pada api sedang.
6. Ambil sejumput adonan dan pipihkan menjadi lingkaran dengan diameter sekitar 8 cm.
7. Letakkan sejumput campuran kacang tanah di tengah lingkaran adonan dan rapatkan tepi adonan ke atas untuk membentuk bola.
8. Tempatkan bola adonan di wajan panas dan tekan perlahan hingga pipih dengan menggunakan spatula atau sendok.
9. Goreng Hotteok selama 2-3 menit atau hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan.
10. Angkat Hotteok dari wajan dan tiriskan pada kertas minyak.

9. Resep Hotteok Pancake Korea

Bahan-bahan:

• 2 cangkir tepung terigu serbaguna
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh ragi instan
• 1/2 sendok teh garam
• 1 cangkir air hangat
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1/4 cangkir gula merah
• 1/4 cangkir kacang tanah cincang
• 2 sendok makan madu (opsional)
• Minyak sayur

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam. Aduk rata.
2. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan lembut. Tambahkan minyak sayur dan uleni adonan hingga elastis. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan selama sekitar 1 jam untuk mengembangkan ragi.
3. Sementara itu, persiapkan isian Hotteok. Campur gula merah (atau gula pasir cokelat) dengan kacang tanah cincang dalam mangkuk kecil. Aduk rata.
4. Setelah adonan telah mengembang, panaskan sedikit minyak sayur di atas panci datar atau penggorengan dengan api sedang.
5. Ambil sejumput adonan dan pipihkan menjadi lingkaran dengan diameter sekitar 10 cm. Letakkan sejumput isian gula merah dan kacang tanah di tengah lingkaran adonan. Lipat adonan menjadi setengah lingkaran dan rapatkan tepinya. Gulingkan adonan dengan tangan untuk membentuk bola yang padat.
6. Letakkan bola adonan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan. Tekan perlahan untuk meratakannya. Goreng Hotteok selama 2-3 menit atau sampai bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan.
7. Balik Hotteok dan tekan lagi untuk meratakannya. Goreng selama 2-3 menit lagi hingga kedua sisi berwarna kecokelatan dan garing.
8. Angkat Hotteok dari penggorengan dan letakkan di atas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak. Ulangi proses yang sama untuk sisa adonan dan isian.
9. Jika diinginkan, sebelum disajikan, oleskan permukaan Hotteok dengan madu untuk memberikan rasa manis tambahan.

10. Resep Hotteok kentang

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 1 sendok makan ragi instan
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 200 ml air hangat
• 200 gram kentang, direbus dan dihaluskan
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lembut dan tidak lengket. Diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang.
3. Setelah adonan mengembang, tambahkan kentang yang telah dihaluskan ke dalam adonan. Aduk rata.
4. Panaskan wajan datar dengan sedikit minyak. Tuang satu sendok makan adonan ke dalam wajan dan ratakan dengan sendok.
5. Biarkan adonan matang satu sisi hingga berwarna kecokelatan. Balik adonan dan tekan-tekan dengan spatula hingga adonan pipih dan matang sempurna.
6. Angkat hotteok kentang dan sajikan selagi masih hangat. Anda dapat menambahkan taburan gula pasir di atasnya atau menyajikannya dengan selai favorit.

Sejarah Hotteok

Hotteok adalah salah satu makanan yang berasal dari zaman Dinasti Joseon pada abad ke-19 dan telah menjadi hidangan yang sangat populer di Korea Selatan sejak zaman kuno.

Pada masa itu, ada pengaruh budaya Tionghoa yang cukup besar di semenanjung Korea. Hotteok diyakini berasal dari makanan Tiongkok yang disebut "jianbing," yaitu adonan tepung yang digoreng dengan isian manis.

Seiring berjalannya waktu, hotteok menjadi semakin populer di kalangan penduduk Korea. Penjual jalanan mulai menawarkan variasi isian yang berbeda, seperti kacang merah manis, kacang hijau, keju, dan bahkan isian garam atau daging. Setiap pedagang memiliki resep dan isian khasnya sendiri, yang membuat Hotteok memiliki beragam rasa dan tekstur.

Kini, hotteok telah menjadi makanan yang sangat terkenal di Korea Selatan dan dapat ditemukan di berbagai tempat, mulai dari penjual jalanan hingga kedai kopi dan restoran. Rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal menjadikan Hotteok favorit di antara orang-orang dari segala usia.

Seiring dengan kemajuan teknologi, Hotteok juga telah mengalami inovasi. Beberapa penjual menggunakan cetakan khusus untuk membuat adonan yang tipis dan seragam, sementara yang lain mungkin menambahkan variasi rasa atau menghidangkan Hotteok dengan es krim sebagai hidangan penutup yang unik.

Dalam beberapa tahun terakhir, popularitas Hotteok juga menyebar ke luar Korea Selatan, terutama di kalangan pecinta makanan Korea di berbagai negara. Hotteok tidak hanya menawarkan kelezatan yang khas, tetapi juga membawa kehangatan dan kenangan dari jalanan Korea yang ramai.

Hal yang penting bagi Anda yang suka memasak adalah jangan takut untuk menambahkan sentuhan pribadi dan mencoba variasi isian yang berbeda untuk menciptakan resep Hotteok yang sesuai dengan selera Anda. Selamat menikmati dan semoga berhasil!