PARBOABOA - Jepang adalah salah satu negara yang terkenal dengan kulinernya. Tidak hanya sushi dan ramen, don don donburi juga menjadi kuliner paling diminati banyak orang saat berkunjung ke negeri sakura ini.
Don atau donburi adalah makanan yang disajikan di dalam mangkuk dan berbahan dasar beras Jepang dan aneka toping pilihan. Biasanya, hidangan ini kerap dijadikan menu makan siang atau menu makan malam di beberapa restoran cepat saji di negara asalnya.
Selain cepat, nasi mangkuk ini juga dikenal sebagai hidangan terjangkau dan murah. Kandungan gizi yang ada di dalamnya juga membuat banyak orang tertarik untuk mencoba aneka jenis don.
Setiap jenisnya juga memiliki ciri khasnya masing-masing. Kamu yang penasaran apa saja jenis-jenis dari nasi mangkuk Jepang ini, Parboaboa sudah merangkumnya untuk diketahui. Yuk, simak.
Apa itu Donburi?
Di jelaskan sebelumnya, donburi adalah hidangan khas negeri sakura yang disajikan di dalam mangkuk dan memiliki bahan utama nasi Jepang dengan tambahan lauk lainnya. Sesuai dengan namanya, kata “donburi” dalam bahasa Jepang berarti mangkuk.
Dikarenakan menggunakan beras khusus, tekstur dari makanan ini cenderung lebih pulen dan sedikit lengket dibanding nasi lainnya. Ini menjadikan kuliner satu ini dapat disantap dengan mudah menggunakan sumpit.
Don juga cukup mudah untuk ditemukan di semua sudut negara Jepang, baik di restoran mewah, mini market, hingga pedagang kaki lima. Tidak heran mengapa menu ini cukup populer di kalangan turis asing, termasuk Indonesia.
Inilah membuat, sering kali ditemukan banyak restoran di Indonesia yang mengangkat kuliner khas negara ini, salah satunya adalah restoran donburi ichiya.
Asal Usul Donburi
Di samping kepopulerannya sebagai salah satu kuliner Jepang, nasi mangkuk ini memiliki asal usul yang menarik. Kala itu, masyarakat lokal sering mengonsumsi nasi dan lauk dalam satu mangkuk besar yang disebut don.
Nasi yang ditata di dalam mangkuk kemudian disajikan dengan berbagai jenis lauk, seperti ikan mentah atau mentah yang telah dipotong-potong dan disiram dengan kecap atau saus kecap.
Dalam beberapa tahun terakhir, hidangan ini menjadi semakin populer di negara asalnya dan berbagai jenis don bermunculan. Dalam cita rasa modern, lauk di dalam hidangan ini tidak hanya terbatas pada ikan dan saus donburi itu sendiri, melainkan juga mencakup berbagai jenis daging, sayuran, telur, dan seafood.
Selain itu, kuah yang disiramkan ke dalamnya juga beragam, seperti kuah miso, kuah kari, atau kuah dashi.
Hidangan ini juga telah menyebar ke seluruh dunia dan menjadi hidangan populer di restoran Jepang di berbagai negara. Banyak orang juga membuat masakan ini sendiri di rumah karena mudah dan cepat dibuat serta lezat dan bergizi.
Jenis-jenis Donburi
Kepopuleran hidangan satu ini didukung dengan jenis don yang banyak. Apa sajakah itu? Yuk intip jawabannya di bawah ini.
1. Oyakodon (親å丼)
Secara harfiah, Oyakodon dapat diartikan sebagai "mangkuk nasi yang terdiri dari potongan daging ayam dan telur yang disajikan dengan nasi", di mana "oyako" berarti "orang tua dan anak" dan "don" berarti "nasi dalam mangkuk".
Oyakodon merupakan salah satu jenis don yang populer karena mudah dibuat, lezat, dan bergizi. Kandungan protein dalam daging ayam dan telur sangat baik untuk kesehatan, sedangkan nasi putih memberikan sumber energi yang baik.
2. Unadon (鰻丼)
Kelezatan dari Unadon menjadi salah satu yang paling populer di semua jenis don. Dalam semangkuk makanan ini menampilkan nasi hangat yang disiram dengan saus karamel manis di atas potongan belut yang dipanggang sempurna.
Makanan ini sering dianggap sebagai hidangan mewah karena ikan belut dikenal memiliki harga yang relatif mahal dan persiapan teknik pemanggangan khusus yang memakan waktu dan keahlian.
Menu manakan ini memiliki cita rasa yang kaya dan lezat, serta memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, terutama protein dan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan.
3. Gyudon, Beef Donburi (牛丼)
Gyudon atau Beef Donburi merupakan makanan yang dibuat dari daging sapi iris tipis yang disajikan di atas nasi putih dan dilapisi dengan saus khusus yang disebut "warishita".
Hidangan ini biasanya dihidangkan dengan bawang bombay yang dipotong halus dan telur dadar. Makanan rumahan klasik ini dikenal sebagai makanan cepat saji yang bergizi, enak, dan juga murah.
4. Chicken Katsu Donburi, Mangkuk Nasi dengan Potongan Ayam (ム゠ン カ ツ 丼)
Chicken Katsu Donburi adalah hidangan khas negeri sakura yang terdiri dari ayam goreng tepung yang disajikan di atas nasi dan dilapisi dengan telur dadar. Kata "katsu" dalam bahasa Jepang berarti "goreng tepung", sementara “don” artinya semangkuk nasi.
Jadi, Chicken Katsudon bisa diartikan sebagai nasi dengan ayam goreng tepung yang dilapisi dengan telur dadar. Hidangan ini biasanya disajikan dalam mangkuk besar bersama nasi dan ditaburi daun bawang sebagai garnish.
5. Soy-Glazed Eggplant Donburi (茄åã®ç”˜è¾›ä¸¼)
Soy-Glazed Eggplant Donburi adalah hidangan Jepang yang terdiri dari irisan terong yang disajikan di atas nasi putih dan dilapisi dengan saus kedelai yang lezat.
Jenis don ini dikenal dengan rasa gurih, asin, serta lezat karena menggunakan kedelai sebagai saus donburinya.
6. Tendon (天丼)
Tendon atau temdon merupakan sebuah hidangan yang berisikan nasi putih dengan lauk dan disajikan dengan beberapa jenis tempura seperti udang, terong, labu parang, dan nori.
Tempura tersebut dicelupkan ke dalam adonan tepung dan kemudian digoreng dalam minyak panas hingga kering dan renyah. Kuah yang disajikan dengan tendon biasanya terbuat dari kecap asin, gula, dan dashi yang dimasak hingga menjadi kental.
Beberapa restoran mungkin menambahkan bahan-bahan lain seperti sayuran, daging, atau telur untuk menambah kelezatan hidangan. Tendon biasanya disajikan sebagai hidangan utama dan cocok dinikmati sebagai makan siang atau makan malam.
7. Chicken Teriyaki Don
Teriyaki don adalah salah satu pilihan topping lauk donyang praktis dan mudah dibuat di rumah. Hidangan ini terdiri dari nasi putih yang telah ditata di dalam mangkuk dan disiram dengan ayam teriyaki. Hidangan ini sangat cocok dijadikan sebagai menu makan siang atau malam yang praktis dan lezat.
8. Fukagawadon (æ·±å·ä¸¼)
Fukagawadon (æ·±å·ä¸¼) adalah hidangan yang berasal dari wilayah Fukagawa di Tokyo. Hidangan ini terdiri dari mangkuk don berisi nasi putih yang disiram dengan lauk berupa daging kerang dan daun bawang yang dimasak bersama sup miso.
Dalam pembuatan hidangan ini, daging kerang direbus dengan sup miso dan bumbu lainnya seperti jahe dan mirin. Setelah itu, daging kerang yang telah matang tersebut diangkat dan disajikan di atas nasi putih yang sudah ditata di dalam mangkuk. Kuah sup miso yang gurih kemudian disiramkan di atas daging kerang dan nasi.
9. Karēdon (カレー丼)
Karēdon (カレー丼) merupakan hidangan don yang terdiri dari nasi putih yang disiram dengan saus kari dan topping lauk berupa daging dan sayuran yang dimasak dengan bumbu kari. Hidangan ini sangat populer di Jepang dan banyak tersedia di restoran-restoran serupa di seluruh dunia.
Proses pembuatan Karēdon dimulai dengan merebus daging dan sayuran seperti kentang, wortel, dan bawang bombai. Setelah itu, bumbu kari yang terdiri dari rempah-rempah seperti kunyit, jinten, ketumbar, dan bubuk cabe dicampurkan dengan kuah kaldu dan ditambahkan ke dalam rebusan daging dan sayuran tersebut.
Jika bumbu meresap ke dalam lauk, hidangan kari tersebut disajikan di atas nasi putih yang telah ditata di dalam mangkuk.
10. ChÅ«kadon (ä¸è¯ä¸¼)
ChÅ«kadon (ä¸è¯ä¸¼) merupakan hidangan don yang terdiri dari nasi putih yang disiram dengan topping lauk berupa daging dan sayuran yang dimasak dengan gaya masakan Tionghoa. Hidangan ini biasanya terdiri dari daging ayam atau babi, jamur, bawang bombai, dan paprika yang dimasak dengan saus yang kaya rasa.
Beberapa restoran menambahkan bahan-bahan lain seperti wortel, bawang merah, dan sayuran lainnya untuk memberikan variasi rasa dan tekstur pada hidangan. Hidangan Chūkadon terkenal dengan rasa yang kaya dan gurih, serta topping lauk yang lezat dan mengenyangkan.
11. Kaisendon (海鮮丼)
Selanjutnya adalah Kaisendon. Ini merupakan hidangan don yang terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan berbagai jenis seafood atau makanan laut, seperti ikan mentah atau sushi, sashimi, udang, kerang, cumi-cumi, dan telur ikan (tamago).
Nama Kaisendon sendiri berasal dari kata "kaisen" yang artinya adalah laut atau makanan laut, dan "don" yang artinya adalah mangkuk nasi.
Menu makanan ini biasanya disajikan dalam mangkuk besar dan di atasnya ditata dengan cantik berbagai jenis makanan laut yang segar dan telah dipotong kecil-kecil.
12. Gyu Toji Don
Gyu Toji don adalah salah satu jenis don yang terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan daging sapi dan telur setengah matang. Kata "gyu" berarti daging sapi, sedangkan "toji" berarti cara memasak daging sapi dengan cara mencampurnya dengan telur yang sudah dikocok.
Makanan inim emiliki cita rasa yang lezat dan gurih karena adanya bumbu dashi yang memberikan rasa asin dan umami pada daging sapi. Telur setengah matang juga memberikan sentuhan creamy pada hidangan ini
Itulah rangkuman jelas mengenai apa itu donburi, lengkap dengan asal-usul dan jenisnya. Kamu yang menyukai makanan Jepang tentu wajib mencoba masakan satu ini.
