PARBOABOA - Rendang adalah masakan tradisional Indonesia yang sangat terkenal di seluruh dunia. Masakan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam santan dengan bumbu-bumbu khas Indonesia yang sangat kaya dan lezat.
Bahkan chef ternama dunia Gordon Ramsay, pernah mencoba memasak bumbu rendang. Di balik kenikmatannya, ada beberapa fakta menarik rendang yang wajib kamu ketahui. Yuk, simak ulasan selengkapnya di bawah ini!
1. Asal-Usul Rendang
Rendang berasal dari daerah Sumatra Barat, Indonesia, yang merupakan rumah bagi suku Minangkabau. Masakan ini mulai dikembangkan oleh masyarakat Minangkabau pada abad ke-16.
Rendang awalnya dimasak menggunakan daging kerbau atau kambing yang diawetkan dengan rempah-rempah, dan dimasak secara perlahan dalam waktu yang lama sehingga menghasilkan rasa yang kaya dan gurih.
2. Salah Satu Makanan Terlezat di Dunia
Rendang sering disebut sebagai salah satu makanan paling lezat di dunia. Hal ini disebabkan oleh citarasa pedas dan gurih yang unik dari rendang, serta penggunaan rempah-rempah yang melimpah, seperti lengkuas, serai, cabai merah, dan bawang merah.
Rendang juga sangat cocok untuk dihidangkan pada acara-acara khusus seperti pernikahan, hari raya, atau acara keluarga.
3. Salah Satu Warisan Budaya Tak Benda Indonesia
Pada tahun 2018, rendang telah diakui oleh UNESCO sebagai warisan budaya tak benda Indonesia. Pengakuan ini memberikan apresiasi dan penghormatan atas pentingnya rendang dalam budaya dan tradisi Indonesia serta melestarikan tradisi kuliner Indonesia yang telah menjadi bagian dari sejarah dan budaya masyarakat Indonesia.
4. Nama Aslinya Randang
Tahukah kamu, nama asli masakan ini sebenarnya adalah randang. Nama tersebut berasal dari bahasa Minangkabau yang artinya ‘kering’. Awalnya randang dibuat dengan mengeringkan daging sapi yang telah diawetkan, sehingga memungkinkan masyarakat Minangkabau untuk menyimpan makanan dalam jangka waktu yang lama.
5. Filosofi Rendang
Rendang memiliki filosofi yang dalam di balik teknik memasaknya. Salah satu filosofi tersebut adalah "nagih budi, basuo basuo bana, baka jo bajalan" yang berarti "menghargai kebaikan, membuat keputusan yang tepat, dan bertindak dengan bijaksana".
Filosofi ini tercermin dalam cara memasak rendang yang dilakukan secara perlahan-lahan, sehingga bumbu dan rempah-rempah dapat meresap ke dalam daging dan menghasilkan cita rasa yang kaya dan gurih.
6. Tahan Lama
Rendang memiliki kemampuan untuk bertahan dalam waktu yang lama tanpa perlu disimpan di dalam kulkas. Hal ini disebabkan oleh bahan-bahan yang digunakan dalam memasak, seperti rempah-rempah dan santan yang mengandung bahan pengawet alami.
Dalam kondisi ruangan yang sejuk, rendang dapat bertahan selama beberapa hari atau bahkan berminggu-minggu tanpa harus direfrigerasi.
7. Merupakan Makanan Bersejarah
Rendang memiliki sejarah yang panjang dan berasal dari daerah Sumatra Barat. Makanan ini awalnya digunakan sebagai bahan makanan selama perjalanan jauh atau dalam kondisi-kondisi yang membutuhkan makanan tahan lama.
Rendang kemudian berkembang menjadi makanan yang sangat penting dalam budaya Minangkabau, dan menjadi simbol perayaan dan acara penting, seperti pernikahan dan hari raya.
8. Memiliki Berbagai Variasi Rasa
Rendang tidak hanya memiliki cita rasa pedas dan gurih yang khas, tetapi juga memiliki berbagai variasi rasa tergantung pada bahan-bahan yang digunakan dalam proses memasaknya.
Beberapa daerah di Indonesia memiliki rendang dengan rasa pedas yang lebih kuat, manis atau asam, sesuai dengan bahan-bahan yang digunakan di daerah tersebut.
Demikian beberapa fakta menarik rendang yang wajib diketahui. Keunikan dari makanan ini memperkaya kekayaan budaya dan kuliner Indonesia, dan menjadi warisan budaya yang perlu dijaga dan dilestarikan.
Editor: Juni Sinaga
