PARBOABOA - Keju adalah makanan yang terbuat dari susu yang diolah dengan penambahan rennet atau zat asam yang mengendapkan protein dalam susu, sehingga menghasilkan bahan padat yang kemudian diproses lebih lanjut untuk menjadi keju.
Terdapat berbagai jenis keju, tergantung jenis susu dan proses pembuatannya. Olahan susu yang satu ini umumnya dijadikan sebagai bahan makanan atau bahan pelengkap untuk hidangan seperti pizza, sandwich, pasta, dan sebagainya.
Keju mengandung berbagai nutrisi seperti protein, kalsium, vitamin B12, dan vitamin D, serta memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tulang dan gigi, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan menjaga kesehatan jantung.
Olahan susu ini sangat populer di seluruh dunia dan tersedia dalam berbagai macam jenis dan harga tergantung kualitasnya. Bahkan, ada beberapa jenis keju yang terkenal sebagai keju termahal di dunia. Apa saja itu? Yuk, simak ulasan selengkapnya di bawah ini!
1. Keju Pule
Keju Pule (pule cheese) adalah salah satu jenis keju termahal di dunia yang berasal dari Serbia. Keju ini terbuat dari susu keledai yang hanya dapat ditemukan di peternakan keledai terbesar di dunia, yaitu Zasavica Special Nature Reserve.
Jenis keju yang satu ini memiliki harga mencapai $600 per kilogramnya, sehingga menjadi salah satu keju termahal di dunia. Rasa dan aromanya sangat lezat, kaya, dan creamy dengan aroma yang khas.
Pule cheese biasanya disajikan dengan cara diiris tipis-tipis dan dikombinasikan dengan roti, daging, atau buah. Selain itu, keju pule juga dipercaya memiliki manfaat kesehatan seperti meningkatkan kesehatan tulang dan gigi, serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Untuk proses pembuatannya, susu keledai diolah dengan teknik tradisional yang meliputi pemanasan, pencampuran, dan pemisahan padatan dan cairan. Setelah itu, keju diproses dengan metode pematangan yang membutuhkan waktu yang cukup lama hingga mencapai kematangan yang sempurna.
2. Keju Moose
Keju moose (moose cheese) adalah salah satu jenis keju termahal di dunia yang terbuat dari susu rusa. Keju ini dijual dengan harga mencapai $500 per kilogramnya, dan hanya diproduksi di Jämtland, Swedia.
Yang membedakan keju ini dari keju lainnya adalah susu yang digunakan untuk membuat keju ini berasal dari moose liar. Keju moose memiliki rasa yang unik dan khas, dengan tekstur yang lembut dan kental. Keju ini memiliki aroma yang kuat dan sedikit asin.
Moose Cheese biasanya disajikan dengan cara dipotong tipis-tipis dan disajikan dengan roti, buah-buahan, atau dijadikan sebagai topping untuk hidangan lainnya.
3. White Stilton Gold
White Stilton Gold adalah salah satu jenis keju langka yang berasal dari Inggris. Keju ini terbuat dari susu sapi segar yang diberi penambahan serpihan emas murni yang dapat dimakan. Keju ini dijual dengan harga yang cukup mahal, sekitar £60-£100 per kilogramnya.
White Stilton Gold memiliki rasa yang khas dan lembut. Keju ini biasanya disajikan dengan cara diiris tipis-tipis dan dikombinasikan dengan buah-buahan atau roti. Serpihan emas yang ada di dalam keju memberikan keindahan pada tampilannya dan membuat keju ini menjadi pilihan yang menarik untuk acara-acara khusus.
Jenis keju yang satu ini menjadi populer di kalangan masyarakat karena keunikannya sebagai keju dengan tambahan serpihan emas murni yang bisa dimakan. Keju ini biasanya digunakan sebagai bahan makanan di restoran-restoran mewah atau dijadikan sebagai hadiah mewah.
4. Wyke Farms Cheddar
Wyke Farms Cheddar adalah salah satu jenis keju yang terkenal di dunia dan berasal dari Wyke Champflower, sebuah desa kecil di Somerset, Inggris. Keju ini terbuat dari susu sapi segar yang diproduksi secara organik, dan telah menjadi produk andalan Wyke Farms selama lebih dari 150 tahun.
Jenis keju termahal ini memiliki rasa dan aroma yang khas, dengan tekstur yang lembut dan creamy. Keju ini disukai oleh banyak orang karena kelezatannya dan karena proses produksinya yang ramah lingkungan dan dihasilkan dari peternakan yang menghargai kesejahteraan hewan.
5. Bitto Storia
Keju termahal di dunia selanjutnya ialah bitto storia, keju langka yang berasal daru daerah Lombardy, Italia. Keju ini dibuat dari campuran susu sapi dan susu kambing yang diolah secara tradisional dan diproduksi hanya di daerah tertentu di Lombardy.
Bitto Storico memiliki ciri khas warna kekuningan yang kaya, dan memiliki aroma yang khas dan sedikit bau kambing. Keju ini memiliki tekstur yang keras dan berbutir halus ketika dikonsumsi.
6. Caciocavallo Podolico
Caciocavallo Podolico adalah salah satu jenis keju langka yang berasal dari daerah Basilicata di Italia. Keju ini terbuat dari susu sapi podolico, yaitu sapi langka yang hanya ditemukan di daerah tertentu di Italia.
Karena langkanya sapi podolico, maka keju ini memiliki harga yang sangat mahal. Caciocavallo Podolico memiliki rasa yang unik dan khas, dengan tekstur yang padat dan lembut.
Keju ini memiliki warna kuning pucat hingga kecoklatan, dan memiliki aroma yang kuat dan sedikit tajam. Keju ini biasanya disajikan dengan cara diiris tipis-tipis dan dikombinasikan dengan roti, buah-buahan, atau daging.
Itulah tadi beberapa jenis keju termahal di dunia yang dijual dengan harga fantastis. Meskipun harganya sangat mahal, keju ini tetap menjadi pilihan yang menarik bagi para penggemarnya yang ingin merasakan rasa, tekstur, dan aroma keju yang unik dan eksklusif.
Editor: Juni Sinaga
