PARBOABOA, Pematangsiantar – Salah satu varian minuman segar yang bisa kamu buat di rumah adalah es kacang merah. Selain segar dan menggugah selera, kacang merah juga kaya akan gizi yang baik untuk kesehatan.
Kacang merah dipercaya dapat menurunkan kolesterol, baik untuk jantung, mencegah stroke, sumber protein, melancarkan pencernaan, mengontrol nafsu makan, dan menurunkan berat badan.
Cara membuat es kacang ini juga sangat mudah dan praktis. Es kacang merah ini bisa juga kamu kreasikan atau padukan dengan bahan dasar lain sesuai selera, seperti pakai tape, cincau, kelapa, jeruk, nangka, durian, cokelat, dan bahan lainnya. Agar sensasi dingin dan manis lebih terasa, jangan lupa untuk menambahkan es batu serut dan sirup melimpah di atas kacang merah.
Penasaran, bagaimana cara membuat sajian dan resep es kacang merah santan ini? Yuk, simak ulasan di bawah ini.
Bahan-bahan:
- 1 cup kacang merah kering, rendam semalaman hingga mengembang
- 1 sdm gula pasir
- 1 balok kecil gula merah
- 1/4 sdt garam
- 500 ml air
- 3 ruas jari ayu manis
Bahan Saus Santan:
- 250 ml santan
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, ikat
Bahan Pelengkap:
- Es batu atau serut secukupnya
- Susu kental manis secukupnya
- Sirup merah atau cocopandan secukupnya
Cara Membuat:
1. Tiriskan dan cuci bersih kacang hasil rendaman.
2. Masukkan kacang ke dalam panci dan tambahkan kayu manis. Masak hingga kacang merah lunak.
3. Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan masak kembali hingga kuah mengental.
4. Tuangkan larutan maizena. Aduk rata lalu masak hingga kuah mendidih dan mengental. Matikan api dan biarkan dingin.
5. Saus santan: campurkan semua bahan saus santan, masak dengan api kecil sembari diaduk, angkat dan dinginkan.
6. Penyajian: Siapkan gelas lalu masukkan 2 sdm kacang merah. Tuang sesuai selera: saus santan, es serut, sirup cocopandan, dan susu kental manis.
7. Siap disajikan.
Tips:
Pastikan kacang merah telah benar-benar empuk sebelum memasukan gula dan garam. Sebab jika masuk bersamaan, kacang merah akan sulit dan lama untuk empuk dan akan terasa tidak enak saat disantap.
