PARBOABOA – Jambi merupakan sebuah provinsi di Pulau Sumatra yang terkenal dengan keindahan alam dan budayanya. Tak hanya itu, di sana juga tersedia beragam makanan yang lezat dan sayang untuk dilewatkan.
Mengutip dari Jurnal Repository Kemdikbud, salah satu makanan khas Jambi yang terkenal dan jadi favorit oleh banyak orang yaitu Tempoyak. Sajian tradisional yang satu ini terbuat dari buah durian yang telah mengalami proses fermentasi sekitar satu minggu.
Tempoyak juga sering digunakan sebagai bumbu dalam masakan gulai. Cita rasa asam yang unik dan tekstur buah yang lembut membuat siapapun yang mencobanya merasa ketagihan.
Selain tempoyak, apa makanan khas Jambi yang terkenal dan menarik untuk dicicipi? Yuk, temukan beberapa rekomendasinya dalam ulasan berikut ini!
1. Nasi Gemuk
Salah satu makanan khas Jambi adalah nasi gemuk. Hidangan ini sekilas mirip dengan nasi lemak Malaysia atau nasi uduk Jawa.
Nasi gemuk disajikan dengan berbagai macam lauk pauk dan tambahan keripik orek tempe, telur balado, mentimun, dan ikan teri goreng, kacang, kerupuk udang, dan sambal sebagai pelengkap.
Penggunaan santan, daun serai, dan daun pandan dalam proses pembuatannya membuat hidangan ini terasa gurih dan harum.
2. Tempoyak
Tempoyak adalah salah satu hidangan istimewa dari Jambi yang terkenal karena menggunakan buah durian yang telah difermentasi dalam proses pembuatannya.
Selanjutnya, tempoyak ditambahkan ke dalam hidangan gulai dengan bumbu rempah sehingga menciptakan cita rasa yang unik dan tekstur daging buah yang lembut.
3. Pempek
Pempek, hidangan yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan berbagai bumbu seperti telur, bawang putih, penyedap rasa, dan garam, merupakan favorit banyak orang.
Adonan kemudian dicampur dengan tepung kanji atau tepung sagu, menciptakan tekstur yang lembut dan nikmat. Di Jambi, pempek juga merupakan makanan khas yang disantap dengan cuka.
4. Sup Tulang dan Tulang Bakar
Sup tulang dan tulang bakar adalah makanan khas Jambi paling dikenal. Meskipun rasanya mirip dengan sup iga, memiliki karakteristik rasa tersendiri.
Kuah bening yang kaya aroma kaldu ditaburi dengan bawang goreng dan daun bawang, menciptakan selera yang menggiurkan.
Daging sapinya juga lembut karena direbus dalam waktu yang cukup lama. Tulang bakar juga disajikan dengan bumbu BBQ, menjadikannya hidangan yang sempurna saat disantap bersama nasi hangat dan sambal teri.
5. Gulai Terjun
Gulai Terjun adalah salah satu hidangan khas Jambi yang mirip dengan gulai daging pada umumnya.
Namun, perbedaannya terletak pada kuah yang lebih cair, yang memberinya nama "gulai terjun." Daging yang digunakan dapat berupa daging kambing atau sapi, dan diolah dengan berbagai bumbu rempah yang kaya.
6. Gulai Tepek Ikan
Gulai Tepek Ikan menjadi makanan khas Jambi, yang biasanya disajikan dalam acara adat seperti pernikahan, kenduri, penyambutan tamu, atau upacara keagamaan.
Hidangan ini memiliki bentuk seperti jajar genjang bertekstur lembut yang terbuat dari campuran ikan tenggiri atau ikan gabus yang dicampur dengan tepung sagu.
Adonan tersebut diolah dengan cara ditepuk atau dipipihkan sesuai dengan tradisi Jambi. Kamu dapat menemukan gulai ini di warung sekitar Jambi dengan harga yang terjangkau.
7. Mie Celor
Mie Celor, terbuat dari tepung sagu dan memiliki bentuk yang mirip dengan lidi. Disajikan dengan kuah kental, mie ini juga disertai dengan topping berupa daging atau suwir ayam, kentang, dan bawang goreng.
Makanan khas Jambi ini telah ada selama lebih dari 30 tahun dan dapat ditemukan di sekitar kawasan Murni, Jambi.
8. Cumi Cah Kangkung
Karena lokasinya di pesisir pantai Pulau Sumatra, Jambi menawarkan berbagai hidangan laut yang nikmat, salah satunya adalah cumi cah kangkung.
Hidangan ini menggunakan cumi segar yang dimasak dengan bumbu rempah khas, menciptakan salah satu kuliner tradisional andalan Jambi.
9. Kerutup Ikan
Kerutup ikan adalah salah satu hidangan khas Jambi yang terbuat dari ikan segar, seperti ikan gurame, ikan nila, atau ikan mas.
Makanan khas Jambi ini adalah hidangan sate ikan yang digoreng dan dibungkus dengan daun kunyit, memberikan cita rasa yang khas dan nikmat.
10. Kue Putri Kandis
Kue Putri Kandis, dikenal sebagai kue tradisional khas Jambi yang memiliki tiga lapisan warna berbeda, yaitu hijau, coklat, dan kuning. Kue ini biasanya disajikan dalam acara adat seperti antar belanjo dalam prosesi pernikahan.
11. Lempok Durian
Meskipun mungkin sulit ditemukan di luar Jambi, lempok durian ini telah menjadi favorit banyak orang.
Sajian nikmat yang satu ini menggunakan buah durian sebagai bahan utamanya. Rasanya yang unik dan lembut pasti akan memanjakan lidahmu.
12. Kue Srikaya
Jika kamu sering menikmati jajanan pasar, maka kamu mungkin pernah menemui kue srikaya. Meskipun namanya mengandung unsur "srikaya," kenyataannya, makanan khas Jambi ini tidak mengandung buah srikaya sama sekali.
Kue srikaya terbuat dari olahan tape dan santan yang diberi warna hijau alami dari daun pandan, memberikan rasa manis yang lezat. Bentuknya yang cantik membuatnya menjadi favorit di kalangan pecinta kuliner.
13. Kue Padamaran
Kue Padamaran, terbuat dari bahan dasar santan dan tepung beras, dengan warna hijau yang berasal dari air daun suji. Hidangan ini cukup populer karena memiliki tekstur yang mirip bubur sumsum yang lembut.
Menariknya, padamaran tidak hanya digunakan sebagai lapisan atas, melainkan juga sebagai bagian dasar kue. Rasanya pasti memukau dengan paduan manis dan gurih yang disukai oleh banyak orang.
14. Kue Kubang Boyo
Kue Kubang Boyo merupakan salah satu makanan khas Jambi yang cukup unik karena bentuknya yang mirip punggung buaya. Terlebih lagi saat diberi kuah santan yang kemudian terlihat seperti punggung buaya yang muncul di kolam.
Kue ini terbuat dari pasta pandan dan tepung ketan yang diisi dengan gula aren dan dihiasi dengan kelapa parut. Tampilannya yang menarik menjadikannya pilihan yang sempurna untuk jajanan.
15. Dodol Nanas
Dodol adalah makanan khas yang dapat ditemui di berbagai daerah, termasuk Jambi. Di sana, terdapat beberapa varian dodol yang terbuat dari nanas dan menjadi oleh-oleh khas Jambi yang wajib dibawa.
Olahan dodol yang satu ini memiliki cita rasa yang khas dan manis yang akan memanjakan selera makan kamu.
16. Dodol Kentang Kerinci
Dodol kentang Kerinci merupakan salah satu makanan khas Jambi yang terkenal dan cocok untuk dijadikan camilan saat sedang bersantai ria.
Seperti namanya, dodol ini terbuat dari kentang yang diolah dengan teknik khusus sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan kenyal.
17. Kue Burgo
Kue burgo dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan kerap disajikan dengan kuah kaldu serta telur rebus. Campuran tepung sagu dan tepung beras yang dimasak dan dipotong-potong menciptakan hidangan yang gurih dan nikmat untuk disantap.
18. Gandus
Gandus adalah makanan tradisional khas Jambi yang terbuat dari campuran tepung beras dan tepung sagu, diperkaya dengan santan dan garam.
Mirip dengan talam ebi yang dicetak persegi atau mangkuk, gandus dihias dengan beragam topping seperti ebi sangrai, daun seledri, bawang goreng, irisan cabai, abon ikan, dan daging giling di atasnya.
19. Bolu Kojo
Bolu Kojo biasanya memiliki bentuk yang menyerupai bunga kamboja yang cantik. Meskipun cetakannya khas, bentuknya bisa bervariasi.
Selain itu, hal yang membuat bolu kojo istimewa adalah warna hijau yang berasal dari daun suji, memberikan sentuhan unik pada rasa dan tampilannya.
20. Kue Muso
Mirip dengan kue pie, kue muso memiliki bentuk mangkuk dengan lapisan coklat padat dan isian adonan ketan hijau di tengahnya.
Biasanya disantap sebagai takjil saat bulan Ramadhan karena gabungan rasa gurih dan manisnya yang sempurna.
21. Daging Masak Hitam
Makanan khas Jambi ini, terbuat dari daging sapi yang dipotong kecil dan dibumbui dengan rempah yang meresap sempurna, memberikan warna hitam pekat pada hidangan.
Bumbu yang digunakan mencakup pala bubuk, lada putih bubuk, kecap, santan, kayu manis, ketumbar, jintan, dan adas manis yang ditambah dengan kecap manis.
Hidangan ini menghasilkan cita rasa yang kaya dan unik, yang membuatnya menjadi salah satu makanan favorit.
22. Rambutan Goreng
Mungkin kamu merasa bingung dengan nama makanan ini, tetapi Rambutan Goreng sebenarnya terbuat dari daging buah rambutan yang digoreng.
Sebelum digoreng, daging rambutan diangin-anginkan hingga kering, kemudian diberi bumbu dan akhirnya digoreng. Rasanya yang unik dan renyah membuatnya menjadi hidangan yang wajib dicoba saat kamu berkunjung ke Jambi.
23. Gulai Ikan Patin
Salah satu hidangan khas Jambi yang terkenal ini sebelumnya dibersihkan dan kemudian diberi perasan air jeruk serta garam dapur.
Ikan kemudian dimasukkan ke dalam air mendidih dengan berbagai bumbu rempah. Kuah gulai ikan patin ini memiliki rasa yang sangat lezat dengan sentuhan khas dari tempoyak.
24. Sate Tempe Rangkayo Hitam
Sate Tempe Rangkayo Hitam tidak hanya lezat tetapi juga kaya gizi. Bahan dasarnya adalah tempe, kacang tanah, dan bumbu-bumbu pelengkap yang dapat dengan mudah kamu buat sendiri.
Caranya adalah memotong tempe menjadi dadu, kemudian dimasak dengan bumbu dasar yang diperkaya dengan kecap manis dan santan.
Setelah setengah matang, tusuk tempe menggunakan tusuk sate, panggang hingga berubah warna kehitaman, dan sajikan bersama dengan bumbu santan yang telah disaring.
25. Kue Sarang Semut
Makanan khas Jambi yang patut dicoba selanjutnya adalah kue sarang semut. Tampilannya sekilas mirip dengan kue bolu, dengan cita rasa yang manis dan kerap dikadikan sebagai oleh-oleh khas Jambi.
Kue ini umumnya dimasak dengan menggunakan alat pemanggang atau oven. Namun, saat ini banyak menggunakan teknik berbeda, yakni dengan cara dikukus.
Demikianlah beberapa makanan khas Jambi yang enak dan menggugah selera. So, mana nih yang menjadi favoritmu? Komen di bawah ya!
Editor: Juni
