Intip 15 Resep Olahan Toge yang Lezat dan Bergizi

PARBOABOA - Toge merupakan bahan masakan yang sangat mudah ditemui, baik di pasar modern maupun pasar tradisional.

Di Indonesia, toge menjadi bahan makanan yang mudah diolah untuk beragam menu masakan, baik sebagai bahan utama atau sebagai pelengkap makanan.

Selain rasanya yang nikmat, manfaat toge juga baik bagi kesehatan serta harganya yang cukup terjangkau menjadi alasan utama mengapa toge banyak dinikmati oleh masyarakat.

Menikmati olahan toge dalam hidangan sehari-hari dapat memberikan variasi makanan yang menyehatkan dan lezat.

Untuk itu simak beberapa resep olahan toge yang bisa kamu coba di rumah.

1. Resep Tumis Toge Saus Tiram

Bahan:

2 genggam tauge

3 siung bawang putih

2 buah cabai merah besar

1 batang daun bawang

1 sdm saus tiram

1 sdt kecap manis

Garam dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih tauge dan siangi akarnya.
2. Iris tipis bawang putih dan potong-potong daun bawang.
3. Panaskan minyak secukupnya.
4. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum.
5. Masukkan cabai merah, tumis sebentar hingga harum.
6. Masukkan tauge dan tumis sebentar hingga agak layu.
7. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, dan lada bubuk secukupnya.
8. Tes rasa, jika sudah sesuai selera, angkat. Jangan menunggu sampai tauge terlalu layu.
9. Tumis tauge siap sajikan dengan nasi hangat.

2. Resep Tumis Toge Ikan Asin

Bahan:

250 gram tauge, cuci bersih

100 gram ikan asin jambal, iris kecil

3 butir bawang merah, iris tipis

1 siung bawang putih, iris tipis

5 buah cabai merah keriting, iris tipis serong

1 helai bawang daun, iris

1/2 sdt kaldu jamur

Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai.
3. Masukkan ikan asin jambal. Aduk hingga ikan asin matang.
4. Masukkan tauge dan bawang daun. Tambahkan kaldu dan gula. Koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan.

3. Resep Olahan Toge dan Tahu

Bahan:

50 gram tahu putih

2 genggam kecambah

2 siung bawang putih, cincang

2 buah cabai merah, iris tipis

2 buah cabai rawit, iris tipis

Bumbu:

2 batang daun bawang

1 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

1 sdm saus sambal

1/4 sdt merica

Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong dadu tahu putih, rendam dalam air garam sebentar, lalu goreng hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
3. Masukkan saus tiram, merica, kecap manis dan sedikit air. Aduk rata, tumis sebentar hingga mendidih.
4. Masukkan kecambah aduk hingga agak layu.
5. Masukkan tahu, aduk rata. Masak hingga kuah berkurang.
6. Tes rasa, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Jika sudah pas, angkat.
7. Siap sajikan dengan nasi hangat.

4. Resep Tumis Toge Kacang Panjang

Bahan dan bumbu:

200 gram tauge kacang hijau, cuci bersih kemudian tiriskan

200 gram kacang panjang yang sudah dipotong pendek

Minyak goreng, secukupnya

3 siung bawang putih, iris tipis

5 siung bawang merah, iris tipis

7 buah cabai rawit, iris serong

2 buah cabai merah besar, buang isi iris serong

1 sdt garam

Sejumput gula

1/4 sdt lada bubuk

1/4 sdt kaldu jamur bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan merah hingga harum.
2. Tambahkan cabai rawit dan merah ke dalam tumisan bawang, aduk rata hingga semua bahan layu.
3. Masukkan kacang panjang ke dalam wajan, tumis bersama bawang dan bahan lainnya hingga layu.
4. Masukkan toge kemudian aduk rata.
5. Tambahkan garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur, aduk rata.
6. Tambahkan sedikit air, masak semua bahan dengan api besar hingga mendidih dan matang.
7. Ketika air sudah asat, matikan kompor kemudian sajikan tumis tauge kacang panjang.

5. Resep Tumis Toge Wortel

Bahan:

100 gram toge

2 buah wortel (potong panjang korek api)

3 siung bawang putih (iris tipis)

3 siung bawang merah (iris tipis)

5 buah cabai rawit (iris serong)

2 buah cabai merah besar (buang isi, iris serong)

Garam, gula dan kaldu jamur (secukupnya)

Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan cabai rawit dan cabai merah besar ke dalamnya.
3. Masukkan wortel kemudian tumis hingga layu.
4. Tambahkan toge, aduk rata masak hingga layu.
5. Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
6. Aduk rata semua bahan, koreksi rasa dan masak hingga matang.
7. Angkat tumis tauge wortel yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

6. Resep Olahan Toge dan Tempe

Bahan:

1 kotak tempe (potong dadu sesuai selera)

6 buah kacang panjang (potong sesuai selera)

100 gram toge

Minyak goreng (secukupnya)

4 siung bawang putih (cincang halus)

7 siung bawang merah (cincang halus)

10 buah cabai rawit (iris tipis)

Garam, gula dan kaldu ayam bubuk (secukupnya)

3 cm lengkuas (memarkan)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan cabai rawit, tumis hingga harum. Tambahkan juga lengkuas.
3. Masukkan tempe, kacang panjang dan tauge kacang kedelai. Aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
5. Aduk semua bahan hingga tercampur rata, koreksi rasa.
6. Beri sedikit air dan masak kira-kira selama 15 menit sampai semua bahan matang.
7. Angkat tumis tauge tempe kacang panjang yang telah matang, sajikan.

7. Resep Tumis Toge Udang

Bahan:

100 gram toge

100 gram udang (kupas kulitnya)

Minyak goreng (secukupnya)

1 batang daun bawang (cincang kasar)

3 lembar daun seledri (cincang kasar)

Bumbu:

3 siung bawang putih (cincang halus)

5 siung bawang merah (cincang halus)

7 buah cabai rawit (iris serong)

Garam, gula (secukupnya)

Kecap asin (secukupnya)

Kaldu penyedap (secukupnya, jika suka)

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan, panaskan sedikit minyak kira-kira 3 - 4 sdm.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit hingga harum.
3. Masukkan udang ke dalam tumisan bumbu, aduk rata, tumis hingga matang.
4. Tambahkan toge ke dalam tumisan bumbu dan udang, aduk rata.
5. Tambahkan garam, gula, kecap asin dan kaldu penyedap secukupnya, aduk rata, koreksi rasa.
6. Masak semua bahan hingga matang, angkat dan sajikan.

8. Resep Olahan Toge dan Telur

Bahan:

200 gram toge

2 butir telur, kocok lepas

1 batang daun bawang, iris serong

1 buah cabe merah, iris serong

4 butir bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

Secukupnya garam, lada, gula dan kaldu ayam bubuk

4 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan.
2. Dadar telur sampai matang, angkat lalu iris kasar.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi, masukkan cabe merah & daun bawang, aduk sebentar.
4. Masukkan toge, aduk rata, masukkan juga telur dadar, bumbui garam, gula, lada bubuk & kaldu ayam bubuk, aduk rata, tes rasa bila sudah pas matikan api, angkat dan sajikan.

9. Resep Olahan Toge Telur Pedas

Bahan:

4 btr telur

250 gr toge

5 siung bawang merah, iris-iris

3 siung bawang putih, geprek cincang kasar

6 bh cabe keriting merah, iris serong

6 bh cabe keriting hijau, iris serong

Secukupnya garam

Secukupnya gula pasir

Secukupnya merica bubuk

Secukupnya kaldu bubuk jamur (optional)

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1 btng daun bawang, potong-potong

Cara Membuat:

1. Kocok lepas telur, tambahkan sedikit garam dan merica.
2. Kemudian dadar telur lalu potong-potong.
3. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukan bawang merah dan cabe keriting. Tumis hingga bumbu matang.
4. Masukan toge, garam, merica bubuk dan gula pasir.
5. Aduk dan masak sebentar hingga tauge agak layu.
6. Lalu masukan telur dadar dan daun bawang, aduk rata.
7. Tambahkan kaldu bubuk, kecap dan saus tiram, aduk rata, masak sebentar, tes rasa, angkat dan sajikan.

10. Resep Olahan Toge Kuah Santan

Bahan:

250 g toge

5 buah tahu putih (potong kotak)

1 batang bawang daun

1 bks santan instan bubuk

500 ml air

Bumbu Iris:

6 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabe merah (potong serong)

5 buah cabe rawit merah (potong serong)

Bumbu Aromatik:

2 lembar daun salam

1 iris lengkuas

Bumbu tambahan:

25 g gula merah

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu udang

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampe harum kemudian masukkan cabe dan bumbu aromatik, tumis hingga bumbu matang
2. Tuang air dan masukkan gula merah, garam dan kaldu udang bubuk, aduk rata, masukkan tahu dan masak hingga bumbu meresap.
3. Setelah bumbu meresap masukkan toge aduk rata.
4. Masukkan santan instan lalu aduk rata, masak hingga santan mendidih kemudian masukkan bawang daun, masak hingga mendidih kembali.
5. Koreksi rasanya, setelah sesuai selera angkat dan siap dihidangkan.

11. Resep Olahan Toge Goreng Oncom

Bahan:

1/4 Toge

1 Lembar Oncom

1 buah Tahu Putih Goreng potong dadu

1 Bungkus mie kuning

3 Buah cabe rawit merah

5 buah cabe merah

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 buah kemiri

secukupnya Lada

secukupnya Garam

1 sdt Gula putih

2 gelas air putih

5 sdm tauco

Minyak untuk menumis

Bawang goreng

Cara Membuat:

1. Rebus Mi kuning dan tauge secara terpisah. Lalu tiriskan
2. Cuci oncom dalam air mengalir setelah ditiriskan haluskan oncom dengan cara di remas/ ditumbuk.
3. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih dan kemiri, lalu tumis.
4. Setelah harum masukan tauco aduk hingga tauco kecoklatan
5. Masukan oncom lalu beri air.
6. Aduk hingga merata, beri gula,garam,merica lalu aduk rata hingga air berkurang 40%
7. Tata mie kuning, tauge rebus, tahu di dalam piring siram dengan kuah oncom lalu berikan bawang goreng.
8. Agar lebih lengkap dapat disajikan bersama ketupat atau diberi tambahan telur rebus atau kentang rebus.

12. Resep Olahan Toge Cumi Asin Cabe Ijo

Salah satu resep olahan toge untuk promil yang dapat meningkatkan selera makan.

Bahan:

6 ons cumi asin

1 bungkus toge

4 buah cabai ijo

7 buah cabai setan

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 iris jahe

5 iris laos

5 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

1/2 sendok makan garam

5 sendok teh minyak

Cara Membuat:

1. Potong cumi asin dengan ukuran sedang dan buang ekor toge
2. Rebus air, masukkan potongan cumi kedalamnya.
3. Tunggu -+ 2 menit. Kemudian tiriskan.
4. Tuangkan minyak yang sudah disiapkan.
5. Nyalakan kompor dengan api sedang.
6. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, irisan jahe, irisan laos, daun salam dan potongan daun jeruk.
7. Masukkan tomat saat gangsahan sudah wangi.
8. Tambahkan garam, lalu masukkan potongan cumi asin.
9. Lalu tambahkan tauge.
10. Tunggu sampai tauge agak layu. Angkat dan siap disantap.

13. Sayur Bening Toge

Bahan:

1 ons tauge

Telur Puyuh rebus, boleh pakai boleh tidak

Daun bawang dan seledri

2 siung bawang putih digeprek

1 ruas jahe digeprek

2 batang serai digeprek

Garam dan gula pasir secukupnya

Air 2 liter

1 buah Tomat merah

Cara membuat:

1. Didihkan air, kemudian masukkan bawang putih, jahe dan serai yang sudah digeprek.
2. Setelah mendidih masukkan telur puyuh dan toge, beserta daun bawang, seledri dan tomat.
3. Masak sebentar saja lalu sajikan.

14. Tumis Tofu Toge

Bahan :

250 gr toge

1 buah tofu telur, goreng

2 siung bawang putih iris

1/2 bawang bombay iris

2 cabe merah iris serong

1 batang daun bawang iris serong

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

Garam

merica

Cara membuat:

1. Tumis duo bawang dan cabe sampai wangi.
2. Masukan toge, bombay, daun bawang dan tofu.
3. Beri bumbu2 dan aduk merata.
4. Masak sampai matang dan sajikan.

15. Tumis Toge Bakso

Bahan:

200 gram tauge

100 gram bakso sapi

1 batang daun bawang

1/2 buah tomat

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt garam atau sesuai selera

1 sdm kecap manis

100 ml air

Bumbu iris :

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah

2 cabe merah

10 rawit

Cara membuat :

1. Tumis bumbu iris sampai layu.
2. Tambahkan irisan bakso sapi, oseng sebentar.
3. Lalu tambahkan air, disusul dengan toge, daun bawang dan bahan lainnya.
4. Aduk merata, koreksi rasa.
5. Angkat lalu sajikan.

Itulah aneka olahan toge yang mudah dan dapat kamu praktikkan di rumah. Selamat mencoba.

Editor: Ratni Dewi Sawitri