PARBOABOA – Yuk hari ini buat menu makanan yang sederhana, enak dan mudah dibuat. Dari pada bingung mau buat apa untuk sarapan pagi atau makan siang, lebih baik kita buat pepes tahu yang enak.
Masakan satu ini konon katanya berasal dari tanah Sunda, Jawa Barat dan kini sudah banyak yang kenal oleh penggemar kuliner di seluruh pelosok nusantara.
Kalo dengar kata pepes pasti akan kepikiran dengan daun pisang bukan? Ya makanan ini dibalut menggunakan daun pisang, karena daun ini menghasilkan aroma sedap khas daun pisang. Cara memasaknya pun ada dua bagian, yaitu dikukus dan dibakar.
Jenis tahu yang biasanya diolah dengan cara pepes adalah tahu putih, karena teksturnya yang kenyal, halus dan mudah dihancurkan. Dengan begitu, ketika dimasukkan ke dalam gulungan daun pisang, tahu akan memadat.
Yuk simak resep pepes tahu berikut ini!
Bahan:
- 5 potong tahu putih ukuran sedang
- 100 gram jamur merang
- 1 genggam daun kemangi
- 1 butir telur
- Santan instan 65 ml
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 cm kencur
- 4 butir cabai merah
- 2 butir kemiri
- Garam, gula pasir, dan penyedap (sesuai selera)
Bumbu lain:
- Daun salam
- Serai
Cara membuat:
1. Haluskan tahu, peras hingga tahu berkurang airnya, buang air hasil perasan.
2. Tumis sebentar bumbu halus hingga wangi.
3. Campur tahu, telur dan bumbu halus, dan daun kemangi. Aduk rata.
4. Ambil 2 sdm adonan tahu, taruh di atas daun pisang. Beri irisan serai, dan daun salam. Gulung dan sematkan kedua ujungnya dengan lidi.
5. Kukus hingga matang sekitar 1 jam. Setelah matang, bakar pepes tahu di atas bara sekitar 5 menit.
6. Sajikan selagi hangat.
Selamat mencoba!
