PARBOABOA - Jamur enoki merupakan jamur pangan yang dibudidayakan berbentuk panjang berwarna putih seperti tauge. Jamur ini dikenal juga sebagai jamur tauge, jamur musim dingin, dan jamur jarum emas.
Jamur ini memiliki nama latin Flammulina veluptipes dan dipercaya merupakan tanaman asli yang berasal dari China, Jepang, dan Korea. Akan tetapi, sekarang jamur ini dibudidayakan secara luas di seluruh dunia untuk tujuan domestik dan komersial.
Jamur ini mengandung vitamin, mineral, dan nutrisi penting lainnya yang baik untuk tubuh. Apa sajakah kandungan dan manfaat dari jamur ini? Untuk itu, simak di bawah.
Kandungan Jamur Enoki
Tanaman Jamur enoki mengandung banyak komponen nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh, yakni:
- Vitamin D
- Folate
- Pyridoxine
- Asam pantothenic
- Thiamin
- Riboflavin
- Niacin
- Natrium
- Kalium
- Kalsium
- Mangan
- Tembaga
- Seng
- Selenium
- Fosfor
- Magnesium
- Zat besi
Manfaat Jamur Enoki
Dibalik banyaknya nutrisi yang terkandung di dalam jamur enoki, berikut adalah manfaat yang dapat kita terima dengan mengonsumsinya:
1. Mencegah Kanker
Sebuah penelitian tahun 1989 dari Research Institute of National Cancer mengatakan, jamur enoki dapat menurunkan resiko kanker. Hasil penelitian ini dibuktikan dengan ditemukannya angka kematian akibat kanker ternyata lebih sedikit di wilayah Nagano, Jepang dibandingkan dengan daerah lainnya.
Dr. Tetsuke Ikekawa, ahli epidemologi dari Tokyo sekaligus kepala penelitian ini menduga kondisi ini dikarenakan daerah Nagano merupakan pusat budidaya jamur enoki. Artinya, masyarakat di Nagano bisa jadi mengonsumsi cukup banyak jamur enoki.
Bahkan, studi yang melibatkan hewan percobaan juga menemukan bahwa jamur enoki dapat mengurangi aktivitas pertumbuhan tumor dan sel kanker hati. Dalam penelitian lainnya dari Oncology Reports juga memperlihatkan jamur enoki diduga dapat menghambat pertumbuhan sel kanker payudara.
2. Mencegah Risiko Diabetes
Jamur enoki mengandung serat makanan yang tinggi yang sangat bermanfaat untuk mencegah berbagai jenis penyakit seperti diabetes tipe 2. Penelitian yang berbeda telah membuktikan bahwa konsumsi makanan kaya serat, seperti jamur enoki membantu meningkatkan produksi insulin dalam tubuh kita, membantu memperlambat penyerapan gula dalam aliran darah yang membantu mengurangi risiko diabetes pada tubuh kita.
3. Menurunkan Tekanan Darah
Jamur enoki mengandung kalium dalam jumlah tinggi, yang membantu mengurangi tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung kita. Kalium bertindak sebagai vasodilator, yang berarti mengurangi ketegangan dari pembuluh darah dan memberikan aliran darah yang lancar melalui arteri, yang membantu menurunkan tekanan darah tubuh kita dan mencegah berbagai jenis masalah terkait kardiovaskular seperti hipertensi.
4. Menjaga Kesehatan Jantung
Tingginya serat pada jamur ini dapat membantu proses metabolisme dan mampu menyerap kolesterol lebih banyak. Selain itu, peneliti juga menemukan bahwa jamur enoki mengandung senyawa polisakarida dan mikosterol yang mempunyai efek menurunkan kolesterol.
Hal ini juga dibuktikan melalui uji coba menggunakan hamster yang mengonsumsi ekstrak jamur enoki. Dari uji coba tersebut terlihat bahwa hamster memiliki kadar kolesterol, trigliserida, dan kolesterol LDL yang lebih rendah.
Ketiga komponen tersebut merupakan faktor yang dapat meningkatkan risiko jantung. Maka dari itu, dapat disimpulkan bahwa konsusmsi jamur enoki sangat bermanfaat untuk kesehatan jantung Anda.
5. Menjaga Sistem Pencernaan
Dalam satu porsi enoki biasanya mengandung sekitar 1.8 gram serat yang baik untuk tubuh. Dilansir dari Mayo Clinic, ada beberapa manfaat yang dapat diperoleh dari jenis jamur ini, seperti membantu melembutkan feses sehingga lebih mudah untuk melewati usus.
Selain itu, jamur enoki juga dapat mengurangi risiko kanker kolorektal dan gangguan usus lainnya, membantu memperoleh berat badan yang ideal karena serat membantu membuat seseorang kenyang lebih lama.
6. Menangkal Radikal Bebas
Jamur enoki juga mengandung antioksidan yang tinggi. Antioksidan merupakan senyawa yang dapat membantu menetralkan radikal bebas agar Anda terlindungi dari penyakit kronis. Di dalam jamur enoki terdapat quercetin, catechin, asam galat, dan asam caffeic sebagai antioksidan.
Jamur enoki mempunyai segudang manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh manusia. Namun, jika Anda memiliki alergi terhadap jamur tertentu, sebaiknya konsultasikan terlebih dahulu dengan dokter sebelum memakannya.
Demikianlah penjelasan seputar kandungan dan manfaat jamur enoki yang jarang diketahui. Selamat membaca dan semoga bermanfaat!
Editor: Juni Sinaga
