PARBOABOA – Telur merupakan salah satu bahan makanan yang dapat diolah menjadi berbagai hidangan. Salah satu santapan lezat yang kian populer adalah telur balado.
Cita rasa pedas nan gurih dengan bumbu sederhana menjadi alasan utama makanan ini kian disukai. Tak heran jika olahan telur yang satu ini dijadikan sebagai pilihan utama sebagai lauk di rumah.
Selain rasanya yang nikmat, telur juga mengandung protein yang tinggi yang berperan sebagai komponen utama dalam menjaga kesehatan tubuh.
Dalam proses penyajiannya, kamu bisa mengatur tingkat pedasnya sesuai selera. Sebab, bumbu balado tak harus identik dengan rasa pedas yang kuat. Dengan demikian, hidangan ini aman dikonsumsi oleh anak kecil sekalipun.
Meski terlihat sederhana, namun rasanya begitu nikmat saat disantap bersama dengan nasi hangat. Jika ingin mencobanya di rumah, kamu bisa ikuti beberapa resep telur balado yang telah Parboaboa rangkum berikut ini.
1. Resep Telur Balado Rebus
Telur balado rebus adalah sajian khas Nusantara yang menggabungkan telur rebus dengan saus pedas balado. Berikut resep telur rebus balado sederhana dan cara penyajiannya:
Bahan-bahan:
- 6 butir telur, rebus
- 3 buah tomat, potong dadu
- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt gula merah (atau sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Pertama-tama, rebus telur hingga matang. Setelah matang, kupas dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu telur balado berupa bawang putih, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan cabai merah keriting dan cabai merah besar, serta daun jeruk. Tumis hingga cabai layu dan wangi.
- Tambahkan tomat dan lanjutkan menumis hingga tomat lunak dan hancur.
- Bubuhi dengan gula merah, garam, dan aduk rata.
- Masukkan telur rebus ke dalam wajan, aduk rata hingga telur terbalut dengan bumbu balado.
- Masak sebentar hingga telur hangat kembali.
- Setelah matang, angkat dari api dan Sajikan bersama nasi hangat.
2. Resep Telur Balado Ceplok
Bahan-bahan:
- 4 butir telur, ceplok (telur mata sapi)
- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 3 buah cabai merah besar, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt gula merah (atau sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng telur ceplok hingga kuningnya agak keras dan pinggirannya menjadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan yang sama. Tumis bawang putih, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan cabai merah keriting dan cabai merah besar, serta daun jeruk. Tumis bumbu telur balado hingga layu dan wangi.
- Bubuhi dengan gula merah, garam, dan aduk rata.
- Letakkan telur ceplok yang sudah digoreng ke dalam wajan, aduk rata hingga telur terbalut dengan bumbu balado.
- Masak sebentar hingga telur hangat kembali.
- Setelah matang, angkat dari api dan sajikan.
3. Resep Telur Balado Pedas Manis
Bahan-bahan:
- 6 butir telur, rebus dan kupas
- 5-6 buah cabai merah keriting
- 3-4 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat telur balado:
- Panaskan minyak dalam wajan besar. Goreng telur rebus hingga kulitnya berubah kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Potong telur menjadi dua bagian.
- Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika perlu. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit hingga harum.
- Tambahkan tomat, serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga tomat lembut.
- Masukkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata.
- Tambahkan telur yang sudah digoreng, aduk hingga telur tercampur rata dengan bumbu.
- Masak selama beberapa menit hingga semua bumbu meresap dan telur terasa garing.
- Koreksi rasa sesuai selera, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Sajikan telur balado pedas manis dengan nasi hangat.
4. Resep Telur Balado Padang
Telur Balado Padang adalah hidangan khas dari daerah Padang di Indonesia. Telur balado Padang merupakan hidangan yang kaya rasa dengan saus pedas khas.
Bahan-bahan:
- 6 butir telur, rebus hingga setengah matang, kupas
- 4 buah cabai merah besar, iris tipis
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sendok teh terasi (opsional)
- 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh gula pasir (sesuai selera)
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng telur rebus hingga berubah kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
- Dalam wajan yang sama, gunakan sedikit minyak (jika perlu) dan tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Jika Anda ingin menggunakannya, tambahkan terasi dan tumis sebentar.
- Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
- Masukkan air secukupnya untuk membuat saus. Biarkan saus mendidih dan masak hingga mengental.
- Setelah saus mengental, masukkan telur rebus yang telah digoreng tadi. Aduk rata agar telur terbalut oleh saus.
- Masak sebentar hingga telur panas dan saus meresap ke dalamnya.
- Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda dengan menambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Sajikan telur balado padang dengan nasi panas.
5. Resep Telur Balado Sederhana
Bahan-bahan:
- 6 butir telur, rebus hingga matang, kupas
- 4 buah cabai merah besar, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat telur balado:
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng telur rebus hingga berubah kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
- Dalam wajan yang sama, gunakan sedikit minyak (jika perlu) dan tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan cabai merah yang telah dihaluskan dan tumis hingga cabai berubah warna dan minyaknya keluar.
- Masukkan tomat, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak hingga tomat menjadi lembut.
- Masukkan garam dan gula, aduk rata. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.
- Setelah bumbu tercampur rata dan sausnya mengental, masukkan telur rebus yang telah digoreng tadi. Aduk rata agar telur terbalut oleh saus.
- Masak sebentar hingga telur panas dan saus meresap ke dalamnya.
- Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda dengan menambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Telur balado siap disajikan bersama dengan nasi panas.
Nah, itulah beberapa resep telur balado sederhana ala rumahan yang simpel dan anti ribet. Selamat mencoba dan ciptakan kreasi hidangan nikmat untuk disantap bersama orang-orang tersayang.
