PARBOABOA – Ikan bakar menjadi salah satu menu yang diolah menggunakan beragam bumbu rempah. Bumbu oles dan marinasi menjadi bagian terpenting dari lezatnya olahan atau resep ikan bakar.
Perpaduan aneka bumbu rempah itu pun kemudian menghasilkan kombinasi rasa sedap, pedas, manis, dan gurih yang bercampur menjadi satu.
Ikan bakar yang disajikan dengan bumbu-bumbu rahasia ini memiliki ciri khasnya masing-masing. Jika ingin mencoba beragam resep ikan bakar, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Tak perlu khawatir, resep ikan bakar yang disajikan Parboaboa di bawah ini mudah banget dicoba. Berikut beberapa resepnya!
1. Resep Ikan Bakar Kecap
Bahan:
- 1 ekor (800 gr) ikan gurami, siangi, belah 2 tidak putus
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt garam
Bumbu:
- 5 sdm kecap manis
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 3 sdm minyak goreng
- 3 buah cabai merah keriting, haluskan
- 1 cm jahe, haluskan
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
Pelengkap:
- sambal matah
- Sambal kecap
- Sambal terasi
- daun selada keriting
- mentimun iris
- tomat iris
- jeruk limau
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 5 menit.
2. Lumuri ikan dengan bumbu hingga rata.
3. Bakar ikan di atas grill pan atau bara api hingga matang sambil diolesi sisa bumbu sesekali. Angkat. Sajikan segera dengan pelengkap.
Tips:
Ganti air jeruk nipis dengan air lemon cui atau air jeruk purut untuk memberi aroma yang berbeda.
2. Resep Ikan Bakar Nila
Bahan:
- 2 ekor ikan nila
- 1 sdm air jeruk nipis
- ½ sdt garam
- 1 cm jahe, parut
- Bumbu halus
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 10 g air asam jawa
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 3 sdm Kecap Manis
- 7g Royco Kaldu Ayam
- Sambal Kecap Manis Pedas
- 5 sdm Bango Kecap Manis Pedas
- 6 butir bawang merah
- 1 buah tomat
- 8 buah cabai rawit hijau
- 3 buah cabai merah
Cara membuat:
1. Setelah ikan dibersihkan, buat beberapa sayatan di kedua sisi ikan.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis yang sudah dicampur dengan sedikit garam secara merata hingga meresap ke dalam ikan. Lalu, diamkan selama 5-7 menit.
Panaskan wajan, beri sedikit minyak sayur dan tumis bumbu halus hingga harum selama sekitar 2 menit.
3. Tambahkan air asam Jawa dan 3 sdm Bango Kecap Manis.
4. Lumuri ikan dengan bumbu halus yang sudah ditumis.
5. Selanjutnya panaskan panggangan dengan api kecil, lalu beri minyak sayur dan bakar ikan hingga merata di kedua sisinya.
6. Saat sedang dipanggang, oleskan kembali sisa bumbu dengan kuas supaya lebih merata.
7. Ikan yang sudah dibakar siap disajikan dengan nasi panas dan sambal Bango Kecap Manis Pedas Gurih.
3. Resep Ikan Bakar Padang
Bahan:
- 6 ekor Ikan Kembung
- 2 buah Jeruk nipis
- 500 ml Santan kental
- 2 batang Sereh
Bumbu halus:
- 15 buah Cabe merah keriting
- 10 siung Bawang merah
- 5 siung Bawang putih
- 2 ruas Jahe
- 2 ruas Kunyit
- 2 ruas Lengkuas
- secukupnya Garam
Cara Membuat:
Siapkan bahan-bahan.
1. Cuci ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit
2. Haluskan bumbu, tambahkan santan kental, lalu balurkan pada ikan. Diamkan meresap selama 30 menit.
3. Panggang ikan dengan dibolak-balik dan dilumuri sisa bumbu. Untuk memanggang dg happycall, gunakan api kecil, supaya ikan matang merata dan tidak gosong.
4. Resep Ikan Bakar Bumbu Kuning
Bahan:
- 2 ekor ikan gurame, kerat-kerat
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- minyak goreng
Bumbu halus:
- 3 cm kunyit, bakar
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
Olesan, Aduk Rata:
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm kecap manis
- â…› sdt kunyit bubuk
- ¼ sdt bawang putih bubuk
Sambal, Gerus Halus:
- 1 buah tomat, potong-potong, goreng
- 10 buah cabai keriting merah, potong-potong, goreng
- 10 buah cabai rawit merah, goreng
- 4 butir bawang merah, goreng
- 1 siung bawang putih, goreng
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 sdt gula merah
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 5 menit di dalam kulkas.
2. Lumuri ikan dengan bumbu halus, Diamkan selama 20 menit di dalam kulkas.
3. Goreng ikan di dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga setengah matang, angkat, tiriskan.
4. Panggang ikan di atas bara api, sambil dibolak-balik hingga sedikit kering. Olesi dengan olesan, panggang kembali sambil dibolak-balik hingga matang, angkat.
5. Sajikan ikan bakar bersama sambal sesuai selera.
5. Resep Ikan Bakar Madu
Bahan:
- 3 ekor ikan nila (bisa diganti ikan lainnya)
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1/2 st merica bubuk
Bahan oles:
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm madu
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm margarin
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, kerat-kerat tubuhnya dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Balur ikan merata dengan bumbu halus. Diamkan selama 10 menit.
3. Siapkan alat pemanggang atau bakaran. Bakar ikan hingga setengah matang.
4. Oles dengan bahan oles, bakar lagi hingga matang. Angkat.
5. Sajikan ikan bakar madu dengan sambal favorit.
Nah, itu tadi 5 resep ikan bakar super lezat dengan bumbu sempurna yang bisa kamu praktikkan di rumah. Dari beberapa resep di atas, mana nih yang ingin banget kamu cicipi langsung?
