PARBOABOA, Siantar - Tumis kangkung saus tiram adalah masakan rumahan yang simpel, jadi biasanya jarang gagal. Padahal, masakan tersebut sangatlah mudah dan simpel.
Kangkung ternyata mengandung cukup banyak nutrisi, yakni kalsium, fosfor, karoten, vitamin A, B1, dan C. Cara memilih kangkung yang segar adalah pilih yang daunnya berwarna hijau segar serta tidak layu. Jika ditekan, batangnya juga akan terasa renyah.
Sebelum proses pemasakan, cuci bersih kangkung menggunakan air banyak. Beberapa ada juga yang suka membersihkan kangkung dengan menambahkan garam ke dalam air cuciannya.
Agar tumis kangkung yang kamu hasilkan berwarna hijau mengilap, gunakan api besar untuk membuatnya cepat matang dan layu namun tetap garing. Segera angkat kangkung, untuk menghentikan proses pemasakan yang akan membuatnya menjadi berubah warna. Yuk simak resepnya!
Bahan yang dibutuhkan:
- 2 ikat kangkung segar
- 4 siung bawang putih yang sudah diiris tipis
- 1/2 cm siung jahe yang sudah diiris tipis
- 3 sdm saus tiram
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- Air matang secukupnya
- Minyak goreng secukupnyaBahan bumbu:
- 5 butir bawang merah yang sudah dihaluskan
- 2 sdt terasi goreng
- 1 sdm ebi yang sudang dihaluskan
Cara pembuatan:
1. Setelah kangkung dicuci bersih, tiriskan dan potong dengan ukuran yang pas untuk ditelan atau tidak terlalu panjang.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya di atas api kecil.
3. Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan, termasuk terasi dan bawang putih hingga tercium wangi.
4. Tuangkan saus tiram, kaldu bubuk, garam, gula, dan merica.
5. Beri air secukupnya dan aduk hingga mendidih.
6. Jika sudah mendidih, masukkan kangkung dan besarkan apinya.
7. Aduk hingga kangkung layu. Agar tampilannya cantik dan saat dikunyak terasa tekstur renyahnya, jangan masak kangkung terlalu lama.
8. Agar tambah nikmat, tambahkan bahan pelengkap seperti telur puyuh, udang ukuran kecil, atau bahan pelengkap lain sesuai seleramu.
9. Tumis kangkung siap disajikan.
Selamat Mencoba!
