PARBOABOA - Sayur oyong atau yang lebih dikenal dengan gambas merupakan salah satu jenis sayuran yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Jenis sayuran yang satu ini kaya akan nutrisi dan vitamin yang baik untuk kesehatan tubuh.
Karena itulah sayur oyong banyak dikonsumsi sebagai menu sehari-hari. Umumnya, gambas diolah menjadi hidangan berkuah seperti sayur bening atau tumisan.
Nah, bagi kamu yang ingin mencoba membuat sajian nikmat yang satu ini, simak ulasan selengkapnya di abwah ini yuk!
Resep Sayur Oyong Kuah Bening
Bahan-bahan:
- 3 buah oyong
- 1 buah wortel (kupas, potong tipis)
- 1,5 liter air
- 5Â Bawang merah (iris tipis)
- 8 buah bakso (optional)
- 50 gram Bihung (seduh air panas)
- Daun bawang iris (1 batang)
- 1 batang Seledri (iris)
- Garam 1 sdt
- Merica bubuk -1/4
- Gula pasir 1 sdt
- kaldu ayam bubuk 1 sdt
Cara membuat:
- Cuci bersih sayur oyong, kemudian kupas bagian yang kasar dan potong tebal (sekitar 1,5-2cm), sisikan.
- Masak air hingga mendidih, masukkan bawang merah, bawang putih cincang dan wortel. Masak hingga wortel setengah matang.
- Masukkan sayur oyong dan bakso, bumbui dengan garam, gula pasir, merica dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga oyong matang lalu koerksi rasanya.
- Masukkan bihun, daun bawang, dan seledri. Aduk sebentar, lalu angkat.
- Sayur oyong bening siap disajikan
Resep Sayur Oyong Tahu
 Bahan:
- 2 buah oyong
- 4 buah tahu
- 2 siung bawang putih
- 2 siun bawang merah
- 3 sdm minyak goreng
- 200 ml air
- 1Â buah cabai keriting
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Kupas oyong dan potong-potong, cuci tahu dan potong kotak.
- Bawang merah diiris tipis, cincang bawang putih dan iris serong cabai.
- Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai sampai harum.
- Masukkan air kemudian tunggu sampai mendidih.
- Masukan tahu dan oyong, masak hingga matang lalu angkat.
- Tambahkan garam, gula pasir,lada bubuk dan kaldu jamur secukupnya, koreksi rasa.
- Tumis oyong tahu siap disajikan
Resep Oyong Teri
Bahan-bahan:
- 2 oyong (potong-potong)
- 2 bawang merah
- ikan teri (secukupnya)
- 1 buah bawang putih
- gula, garam, merica (secukupnya)Â
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga halus
- Masukkan ikan teri sampai agaj coklat, masukkan oyong dan masak hingga agak empuk.
- Tuang sedikit air, masukkan garam , gula, neruuca sesuai selera.
- Sajikan Oyong teri dengan nasi hangat
Resep Sop Oyong Udang
Bahan-bahan:
- 200 gram udang (kupas kulitnya)
- 2 buah oyong, kupas dan potong bulat
- 1 buah tofu, potong-potong
- 10 butir telur puyuh
- 1 batang daun bawang (iris kasar)
- 1 batang seledri (iris kasar)
- 1 buah wortel (kupas potong dadu)
Bumbu:
- 3 siung bawang putih (geprek, cincang halus)
- 1/2 buah bawang bombay (cincang halus)
- 1 cm jahe (memarkan)
- Garam, gula dan lada bubuk (secukupnya)
Cara membuat:
- Didikan air dalam panci. Sambil menunggu air mendidih tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi, masukkan jahe, aduk sebentar, matikan api.
- Tuang bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisih air mendidih.
- Masukkan udang, wortel, bumbu garam, gula dan lada secukupnya, lalu aduk sampai rata.
- Masukkan tofu, oyong, telur puyuh dan daun bawang, koreksi rasa, jika sudah pas matikan api, lalu taburi seledri
- Sop oyong udang siap disajikan
Resep Sop Oyong Soun Telur Puyuh
Bahan-bahan:
- 150 gram telur puyuh (rebus tanpa kulit)
- 3 buah oyong (ukuran besar)
- 80 gram jamur kuping (iris)
- 40 gram soun
- 1 batang daun bawang dan 1 batang seledri (rajang kasar)
- 1/2 buah tomat tanpa biji (potong kasar)
- 3 butir bawang putih (iris tipis)
- Garam, merica bubuk, gula pasir dan kaldu bubuk (secukupnya)
- Minyak dan air (secukupnya)
Cara membuat:
- Rendam Soun dengan air, lalu sisihkan.
- Didihkan air, masukkan jamur kuping. Setelah beberapa saat masukan oyong dan telur puyuh
- Masukkan garam, gula, merica dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga merata.
- Goreng bawang putih hingga kekuningan. Kemudian masukkan ke dalam sop oyong beriku dengan minyaknya. Aduk lagi.
- Masukkan soun, daun bawang, seledri dan tomat, lalu aduk hingga merata.
- Koreksi rasa,angkat dan sajikan.
Nah, itulah tadi aneka resep sayur oyong yang mudah untuk kamu coba sendiri di rumah. Nantikan resep makanan enak dan lezat lainnya hanya di Parboaboa yah!
